Mekanisme kerja enzim dalam suatu reaksi
kimia dilakukan melalui pembentukan kompleks enzim-substrat. Adakalanya reaksi
kimia yang dikatalisir enzim mengalami gangguan, yaitu jika enzim itu sendiri
mengalami penghambatan. Molekul atau ion yang menghambat kerja enzim
disebut inhibitor. Terdapat tiga jenis
inhibitor, yaitu inhibitor reversibel, inhibitor tidak reversibel, dan
inhibitor alosterik.
a. Inhibitor Reversibel
Inhibitor
reversibel meliputi tiga jenis hambatan berikut.
1) Inhibitor kompetitif (hambatan bersaing)
Pada penghambatan ini zat- zat penghambat
mempunyai struktur mirip dengan struktur substrat. Dengan demikian, zat
penghambat dengan substrat saling berebut (bersaing) untuk bergabung dengan
sisi aktif enzim (Gambar 1).
2) Inhibitor nonkompetitif (hambatan tidak bersaing)
Penghambatan ini dipicu oleh terikatnya zat
peng-hambat pada sisi alosterik sehingga sisi aktif enzim berubah. Akibatnya,
substrat tidak dapat berikatan dengan enzim untuk membentuk kompleks
enzim-substrat (Gambar 2).
c. Inhibitor Alosterik
Pada penghambatan alosterik, molekul zat
penghambat tidak berikatan pada sisi aktif enzim, melainkan berikatan pada sisi
alosterik. Akibat penghambatan ini sisi aktif enzim menjadi tidak aktif karena
telah mengalami perubahan bentuk.